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中国消费者报武汉讯吴杰鹏记者吴采平）近日，湖北省市场监管局出台《湖北省小餐饮“清洁厨房”工作指南》以下简称《工作指南》），教育引导湖北省小餐饮经营者养成良好卫生习惯，加强环境卫生规范化、精细化管理，提
动物源性食品因其含有丰富的人体必需营养物质，成为人们饮食构架中必不可少的组成部分。随着社会发展和消费升级，人们对各种动物源性食品的数量、质量的需求都在增长，市场对肉及肉制品的动物源性成分的检测要求也越
2 结果与分析2.1 新、陈籼米饭风味活性物质的分析米饭的整体风味是由不同风味化合物混合呈现的，因此，风味化合物的种类和含量均会对米饭最终风味的形成产生影响。为确定新、陈米饭风味成分差异，采用GC-M
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